תבשיל צרפתי כפרי
חומרים:
5 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ
3 פלפלים בצבעים שונים (אדום, ירוק, צהוב), חתוכים לקוביות קטנות
1 חציל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
2 זוקיני (או קישואים), חתוכים לקוביות קטנות
3 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
3 שיני שום כתושות
כף עלי תימין קצוצים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר רחב. מטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב,
מוסיפים את הפלפלים ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-3 דקות.
מוסיפים את החציל ומטגנים-מערבבים 3 דקות נוספות.
מוסיפים את הזוקיני, העגבניות , עלי התימין ומתבלים.

מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כרבע שעה. מערבבים מדי פעם.